噴霧干燥使用熱空氣，并且可以使用相當高的空氣溫度，因為干燥溫度隨著水從被干燥的產品中蒸發而急劇下降。干燥過程可在短時間內完成，因此即使在相對較高的空氣溫度下也能制備干燥的果粉，而不會發生熱降解。

　　 從實際工作情況來分析，目前對于噴霧干燥塔的干燥處理過程其實主要可以分成五個環節。

        第一個階段就是物料準備，其實就是把所需要進行干燥處理的物料提前準備好。

　　 第三個階段就是干燥，指的是噴霧干燥塔按照所設置的工藝條件對物料進行干燥處理，使水分從物料表面迅速蒸發。   

        第四個階段則屬于濕潤氣體粉末的分離環節。

        最后一個步驟就是冷卻和包裝。